11月12日-15日，摩臣517級海乘班餐廳實操培訓課程在港灣校區開課。本次實操課程邀請天目湖WEI酒店餐飲部經理張新老師授課，課程內容涵蓋餐具認知、服務流程、服務禮儀、菜單文化👩🏻‍🦽👼🏻、郵輪工作架構及服務技巧等👨🏻‍⚕️🕵🏽。17級海乘班26名學生參加了本次實操培訓。

本次實操培訓課程共32個課時，分4天完成👩‍👦‍👦。開課第一天張新老師在港灣校區行政樓一樓餐廳實訓室向學生們介紹了西餐菜單及餐具知識，並通過親身演示讓學生詳細了解了西餐的擺臺📃。在分組“實戰”環節，讓每個同學有充足的時間來完成實操訓練。在接下來的培訓期間🧔🏻，張老師充分利用“理論介紹-親身演示-分組實戰”教學模式，帶領學生學習了中餐菜單🔎、餐具及擺臺；餐廳電話、迎賓、菜單服務禮儀*️⃣🛅；烹飪🧚🏿‍♀️、茶👩‍❤️‍💋‍👩、軟飲及酒水文化等🎯。在培訓課程最後一天🧛🏿‍♂️，他結合郵輪工作實際，向學生介紹了郵輪工作架構及郵輪服務工作技巧。

通過4天的實操培訓課程◾️，17級海乘班學生把書本上的知識運用到了實踐中，更加直觀地了解了自己將來所要從事的工作內容，更加明確了自己的職業方向和需要提升的方面。“千裏之行🤾🏽‍♀️，始於足下”🧑🏿‍🌾，就像優質的餐廳服務需要餐桌上的每一個細節去表現一樣，優質的職業經歷也需要自己一點一滴的積累，同學們紛紛表示本次實操培訓課程內容翔實、詳略有致，獲益匪淺🕵🏻‍♂️。同時又能切實感受到即將面臨的未來，他們會用不懈的努力去爭取人生的亮色⛏，不負韶華。

                                  摩臣5航海職教部：任蓓

                                2019年11月18日